生意紅火的同時呢，也反映出了員工的緊缺，尤其是在外來務工人員扎堆回家的當下，用工荒開始顯現(xiàn)，其中酒店業(yè)是最為明顯的。

龔藝軒是一名大學生，放寒假后，他找了份寒假工的工作，在酒店廚房做幫工，從1月15號做到2月10號，工資2800元。

【同期聲】某酒店兼職廚房幫工 龔藝軒：現(xiàn)在挺忙的，我主要負責這一塊工作，基本上從早上忙到晚上的。

記者了解到，元旦過后，餐飲業(yè)明顯忙碌起來，像龔藝軒這樣的幫工，該酒店的缺口在8人左右，目前都已經(jīng)臨時招募到位。除了幫工，跑菜員和服務員也是缺口很大的兩個崗位，總共缺口在30人左右，該酒店基本都以招聘兼職學生來解決。

【同期聲】某酒店兼職服務員 劉新浪：我主要負責給客人上菜，收盤子什么的。

【同期聲】某酒店經(jīng)理：元旦之后，餐飲量就翻了一番，各個崗位都會有缺口，我們也是通過各種辦法來進行補充，比如學生寒假工，臨時幫工之類的。

記者從武進烹飪協(xié)會了解到，目前常武地區(qū)的大小餐飲企業(yè)有26000多家，提供就業(yè)崗位幾十萬個，但是從業(yè)人員中，新市民達到了80%，一到春節(jié)，他們都想早點回家過年，于是每年年底，餐飲業(yè)廚師、服務員會出現(xiàn)比較大的缺口。不過龔會長表示，相比服務員、跑菜員，這兩年廚師用工荒情況明顯好轉。

【同期聲】武進區(qū)烹飪協(xié)會會長 龔劍鋒：隨著前幾年舌尖上的中國播出后，很多年輕人都想學廚師，廚師隊伍的人員就比較多，但是大部分服務員還是要回家過年，提高酒店從業(yè)人員待遇，提高社會認可度，從這些方面解決用工荒。