俗話說(shuō)“臘月二十六割年肉，二十七宰年雞”，這肉食準(zhǔn)備的差不多了，二十八就該準(zhǔn)備一些面食了，今天的過(guò)年話習(xí)俗，我們就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道這“臘月廿八把面發(fā)”。
前黃鎮(zhèn)楊橋庵場(chǎng)村 村民 余素娟: 來(lái)了，馬上就好做了啊。
中午一吃過(guò)飯，余素娟就在屋子里忙活開了。每年的臘月二十八這一天，她家都會(huì)發(fā)面蒸饅頭，準(zhǔn)備正月初一到正月初五的主食，因?yàn)榘凑张f俗，“蒸”與“爭(zhēng)”同音，過(guò)年再蒸饅頭被看做不吉利，所以有關(guān)吃的一切，都要在年三十之前辦的妥妥當(dāng)當(dāng)。
同期聲：前黃鎮(zhèn)楊橋庵場(chǎng)村 村民 余素娟: 咸菜也是自家地里種的，然后在缸里腌的，蘿卜也是，青菜也是，肉么，我自己是宰肉的，反正也都是現(xiàn)成的。
雖說(shuō)現(xiàn)如今，外面都有現(xiàn)成的饅頭賣，越來(lái)越多的家庭在過(guò)年時(shí)為了省事，會(huì)選擇買饅頭，但余素娟還是喜歡在家自己做饅頭。
同期聲：前黃鎮(zhèn)楊橋庵場(chǎng)村 村民 余素娟: 自己做的好吃，肉什么的也要好，餡也多，買的沒這么多肉。
余素娟說(shuō)，在家蒸饅頭不僅僅是對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的堅(jiān)持，更是領(lǐng)居們聯(lián)絡(luò)感情的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)要是手頭空著都會(huì)來(lái)溜門幫忙，揉面、摘?jiǎng)┳?，包餡料，再到上籠蒸，每個(gè)人都各司其職，相互配合的默契度就像一家人一樣。
同期聲：前黃鎮(zhèn)楊橋庵場(chǎng)村 村民 余素娟: 我們這附近的人都跟一家人一樣的，誰(shuí)家做了餛飩或者什么的，就你拿給他吃，他拿給你吃。
鄰居: 年年到年底就是這樣，大家?guī)痛蠹摇?
村民們說(shuō)，這過(guò)年蒸饅頭也很有講究，如果蒸出的饅頭又白又圓，寓意來(lái)年團(tuán)團(tuán)圓圓發(fā)大財(cái)，這也是臘月二十八這一天家家戶戶爭(zhēng)相蒸饅頭的原因。
同期聲：前黃鎮(zhèn)楊橋庵場(chǎng)村 村民: 饅頭發(fā)的好的話，預(yù)示著來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，總歸要饅頭越發(fā)大越好，愈發(fā)愈發(fā)。 |
