“第一網(wǎng)”梭子蟹走俏 挑選“看捏掂重量” |
| 時間：2022-08-11 21:33:10 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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我們繼續(xù)吃的話題。8月1日起，東海伏季休漁期結(jié)束，連云港、舟山等南方梭子蟹開捕，今年的“第一網(wǎng)”梭子蟹如期進入各農(nóng)貿(mào)市場和超市，不少市民“聞鮮而動”，搶鮮品嘗這開捕后的“第一鮮”。
市民：正好上市嘛，嘗嘗鮮，清蒸吃原味或者是爆炒。
上午，記者來到凌家塘批發(fā)市場海鮮區(qū)，各大商戶已經(jīng)將梭子蟹擺在了店內(nèi)顯眼位置。新鮮的梭子蟹個頭肥壯、腹部雪白、蟹鉗粗壯，除了大量批發(fā)，也吸引了不少零散顧客前來購買嘗鮮。批發(fā)商告訴記者，今年首批上市的梭子蟹頭幾天價格猶如過山車，短短10天的時間價格已經(jīng)翻倍。
海鮮批發(fā)商
莊芹：7月28號29號那段時間賣85~90元一斤，等到8月2號到8月3號這個價格就暴跌。捕蟹的人滿載而歸，十塊十幾塊錢一斤，然后這兩天又往上升了一點。接下來要根據(jù)捕撈的情況，一船逮上來多了就便宜，逮上來少了價格就上來了。
海鮮批發(fā)商
王書英：三兩五到四兩的便宜點就30塊錢，四兩到半斤的大概賣四十幾塊錢一斤，半斤以上就是48塊錢。像我們一天也就賣幾千斤吧，一車子裝4000斤。
記者了解到，目前凌家塘批發(fā)市場約有15家海鮮商戶售賣梭子蟹，累計日銷售量超5萬斤，產(chǎn)地主要是舟山、連云港等地區(qū)。由于今年整體產(chǎn)量有所上漲，雖然目前批發(fā)價一斤超30元，但比去年同期還是稍有下降。而對于如何挑選梭子蟹，其中也大有學問，一般來說，表面堅硬、顏色較暗、紋理清晰、整體豐滿一些的梭子蟹肉質(zhì)較為肥厚，挑選時可以用手輕捏蟹腳，小蟹腳越飽滿，蟹的品質(zhì)就越佳。此外，還可以掂一下重量，同樣大小的梭子蟹，越重的就說明肉越多。
海鮮批發(fā)商戶
莊芹：像這個蟹就沒有這個肥，這個蟹就相當肥，這里面就滿滿都是肉，比如說這個有八九成肉，這個只有六七成肉。
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