柿子正當(dāng)時(shí) 飲食需注意 |
| 時(shí)間：2022-10-17 20:45:02 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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秋風(fēng)起，柿子紅，柿子雖然美味，但是飲食卻有很多要注意的地方。一起來(lái)關(guān)注。
水果商超內(nèi)柿子擺在了顯眼的位置，但每年到了吃柿子的時(shí)節(jié)，總有一些所謂的講究讓大家望而卻步，比如柿子加螃蟹賽過(guò)砒霜，柿子吃多了會(huì)得胃柿石等，那么這些說(shuō)法到底科學(xué)嗎？
常州二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師
景茜：
它里面有大量的單寧酸，也就是鞣酸，有一種疾病叫胃柿石，這個(gè)病就是鞣酸和蛋白質(zhì)之類的食物結(jié)合，形成難溶性的、難以消化吸收的物質(zhì)，嚴(yán)重的話會(huì)造成一些梗阻。
其實(shí)柿子和螃蟹并不是食物相克，只是柿子當(dāng)中的“鞣酸”，在胃酸的作用下，與其他食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)形成一種不溶性結(jié)合物。當(dāng)這些不溶性結(jié)合物在胃中沉積后，就形成了結(jié)石。小一點(diǎn)的結(jié)石可以通過(guò)人體代謝排出體外，而大一點(diǎn)的則會(huì)壓迫胃腸道，引起胃潰瘍甚至是腸梗阻。除了柿子不宜和富有蛋白質(zhì)的食物共食之外，吃柿子還有哪些注意事項(xiàng)呢？
常州二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師
景茜：
我們吃柿子的時(shí)候會(huì)有一種澀味，這是單寧酸的作用，越澀肯定是單寧酸越多，這種情況下說(shuō)明它不是很成熟，一個(gè)是我們要挑選比較成熟的柿子，第二個(gè)是它的皮里面單寧酸含量會(huì)比較多，所以說(shuō)不要空腹吃，不要吃太多，每天吃到一個(gè)左右，老人家消化功能不太好的，就少吃一點(diǎn)。
記住醫(yī)生所說(shuō)的，柿子再好吃，每天吃一個(gè)就差不多了，吃完柿子后不要立馬吃含蛋白質(zhì)的食物。
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