洛陽鎮(zhèn)：廚藝大比拼 秀出桃鄉(xiāng)美食 |
| 時(shí)間：2022-11-25 20:51:27 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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昨天下午，“品味洛陽”——2022年洛陽鎮(zhèn)“圻心杯”第三屆鄉(xiāng)村廚藝爭(zhēng)霸賽活動(dòng)熱鬧舉行，鄉(xiāng)村廚師們同臺(tái)比拼，為大家獻(xiàn)上了一場(chǎng)色、香、味、形俱佳的饕餮盛宴。
活動(dòng)在鑼鼓表演中拉開帷幕，此次共有8名廚師參賽，比賽項(xiàng)目包括刀工展示以及規(guī)定菜和創(chuàng)新菜的制作。“戴溪青魚”是洛陽鎮(zhèn)的一張文化名片，因此把手工清湯魚圓作為本次比賽的規(guī)定菜，體現(xiàn)的是洛陽鎮(zhèn)的美食特色，傳承的是洛陽鎮(zhèn)的美食文化。選手們個(gè)個(gè)大顯身手，使出看家本領(lǐng)，烹制出一道道色香味俱全的佳肴。3位專業(yè)評(píng)委和9位大眾評(píng)委，從色、香、味、形、創(chuàng)意等多方面對(duì)菜品進(jìn)行打分，最終，洛陽鎮(zhèn)明珠酒店廚師長(zhǎng)沈豹用牛肉、桃膠、山芋等食材完美組合烹制的菜品奪得了本次比賽一等獎(jiǎng)。
洛陽鎮(zhèn)明珠酒店廚師長(zhǎng)
沈豹：
當(dāng)時(shí)選這道菜的時(shí)候就是考慮到洛陽的本土特色，用桃膠加山芋，然后用雪花牛肉，做出一種甜蜜的味道，正好來襯托洛陽的風(fēng)土人情和甜蜜的幸福生活
區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)徐宏杰表示，此次廚藝大賽，旨在讓廚師們大膽創(chuàng)新、傳承美味。在秀出廚藝的同時(shí)，秀的更是“洛陽美食”的獨(dú)特風(fēng)味，讓人在舌尖上感受著桃鄉(xiāng)的特色美味，同時(shí)也進(jìn)一步倡導(dǎo)大家要吃得健康、吃出幸福。
區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)
徐宏杰：通過這個(gè)活動(dòng)，一個(gè)宣傳我們本地的土特產(chǎn)，比如說青魚，桃園養(yǎng)的雞，還有一些農(nóng)副產(chǎn)品，通過農(nóng)家菜的比賽，帶動(dòng)本地游的消費(fèi)
武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)
沈君莉：菜品的話一個(gè)是選料，第二個(gè)是創(chuàng)造的工藝，以及老百姓所能接受的吃口，好吃才是硬道理，基本上今天的菜都體現(xiàn)了原滋原味。
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