烤全羊 熱鬧的冬季大餐 |
| 時間：2023-01-07 20:44:13 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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冬季來臨，在熱氣升騰中品嘗烤全羊成了不少市民的心頭好。最近不少烤全羊店迎來了旺季。
顧客：人家吃了都說好，我也想來嘗嘗。冬季吃羊肉比較滋補，就想利用這個季節(jié)給自己身體做一個護理?，F(xiàn)在來定了，晚上帶回去給家人一起分享。
顧客：那肯定是口碑相傳，外焦里嫩，又適合我們的口感，特別好吃。
走進這家獨具內(nèi)蒙特色的“烤涮牛羊肉”店，老板吳新東和大廚們正忙著將腌制過后的全羊放進特制烤爐。吳新東介紹，由于選取的是內(nèi)蒙的草地羊，品質(zhì)佳，烤前只需要用鹽腌制即可，不需要放其他香料。今年是吳新東在城西回民村經(jīng)營烤全羊店的第七個年頭，由于地處常州、無錫交界處，生意一直都還不錯，一個冬天大約能賣出300頭羊。
店主
吳新東：回民村主要就是吃牛、羊肉，所以我來做了餐飲的考察之后就做了烤全羊
主要是以口碑為主，80%以上的客戶都是老客戶、回頭客。
吳新東告訴記者，為了使烤制過程更加環(huán)保、健康，并保留羊肉的原汁原味，他特地改良了傳統(tǒng)的敞開式烤制方式，定做了一臺封閉式烤爐。
店主
吳新東：經(jīng)過多方面的考察就打造了一個環(huán)保碳烤式的烤爐。烤出來的羊環(huán)保、健康、無煙無油。我們這個滴下來的油全部滴到水槽里面，不會滴到碳上面。油滴到碳上就會產(chǎn)生煙，那種致癌物。
管雪忠在湖塘經(jīng)營了一家烤全羊門店，他說，現(xiàn)在大家生活水平都提高了，越來越多的市民追求生活品質(zhì)。入冬后，幾乎每天都會有顧客來吃烤全羊，并且這波“烤羊熱”會持續(xù)到春節(jié)后。
顧客：口味挺好的，今天安排了兩桌。冬季吃烤全羊，羊肉本身就是熱性的，還養(yǎng)胃，冬補的，每年冬天要來這里吃幾次的。
店主
管雪忠：正常的話，11月、12月、1月是最忙的時候，顧客還是蠻多的，畢竟是十幾年的老店了，口味的話也得到大家的認可。
寒冷的冬日，大家圍坐一堂，來上一口多汁的羊肉確實是一種無與倫比的味蕾享受。
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