預(yù)制菜銷售火爆 搶占年夜飯餐桌 |
| 時(shí)間：2023-01-20 20:19:36 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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預(yù)制菜銷售火爆
搶占年夜飯餐桌
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。今天已經(jīng)是小年夜了，不知道今年的年夜飯您家是在飯店享用還是在家團(tuán)聚，如果在家團(tuán)聚的，食材還沒有準(zhǔn)備好的話，別急，我區(qū)很多酒店推出了多種預(yù)制菜供大家選擇。
市民：現(xiàn)在訂也訂不到位子，現(xiàn)在我們買酒店那種半成品，自己回家加工一下，簡(jiǎn)單比較方便。
在我區(qū)一家飯店，工作人員告訴記者，今年他們有兩種形式的預(yù)制菜，一種是由公司推出的套餐禮盒，消費(fèi)者只需將真空包裝好的預(yù)制菜，食用前解凍、焯水，再煎熟或煮熟即可，還有一種是通過(guò)提前預(yù)約，廚師現(xiàn)炒現(xiàn)燒，以外賣的形式裝在定制禮盒中，送到顧客手上。
某飯店總經(jīng)理
侯九洲：我們店預(yù)制菜已經(jīng)銷售3年了，大年三十的午餐過(guò)來(lái)定預(yù)制菜的已經(jīng)非常多了，現(xiàn)在已經(jīng)是定了在80份左右。
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。一方面，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模龐大，產(chǎn)業(yè)前景廣闊，引得多方資本爭(zhēng)相入局；另一方面，行業(yè)也面臨產(chǎn)品同質(zhì)化等問題。目前各大餐飲門店、企業(yè)已將預(yù)制菜從前兩年的“就地過(guò)年”“一人食”“小家庭裝”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皥F(tuán)圓宴”“整席解決方案”等，此外，提升產(chǎn)品品質(zhì)、結(jié)合兔年春節(jié)推出主題菜等，也是預(yù)制菜企業(yè)的主要發(fā)力點(diǎn)。
某飯店總經(jīng)理
侯九洲：現(xiàn)在是分為三種，一種是666元，第二種是999元，第三種1399元，分別是不同人群選擇不同套餐，今年種類整體比去年增加10到12種菜品花樣，今年銷售現(xiàn)在看比往年還要好，預(yù)制菜比往年增長(zhǎng)10%左右吧。
“預(yù)制菜”的出現(xiàn)，填補(bǔ)了大家對(duì)于技能的欠缺和對(duì)美食的向往。也祝愿大家都能過(guò)一個(gè)充滿美味的新年！
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