開春第一鮮！刀魚餛飩正當(dāng)時(shí) |
| 時(shí)間：2023-02-10 20:41:27 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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刀魚是餐桌上的貴族，但是，刀魚餛飩并不貴，尋常百姓都能吃得起，所謂“春江水暖魚先知，刀魚餛飩正當(dāng)時(shí)”，繼續(xù)來看報(bào)道。
邵歡是邵永成的女兒，眼看刀魚生意一年不如一年，她轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，開辦食品廠，加工刀魚衍生產(chǎn)品，最近一段時(shí)間，主推的就是刀魚餛飩，選用一兩左右的刀魚，每天制作新鮮的餡料。
常州永成食品公司負(fù)責(zé)人
邵歡：
主要是刀魚的肉占80%，有20%的豬肉在里面，少量的放一些韭菜，放點(diǎn)料酒蓋腥味
皮薄餡厚，一只只刀魚餛飩完美“誕生”，裝盒套袋，第一時(shí)間送到客戶手里。邵歡說，今年刀魚餛飩的價(jià)格跟往年一樣，一盒十二只賣35元。
常州永成食品公司負(fù)責(zé)人
邵歡：現(xiàn)在的話，基本上超市飯店會(huì)所配送的量，餡的話一天20斤左右，餛飩基本上每天也不定，在五六百盒
清水燒開，餛飩下鍋，沸騰后再加清水，反復(fù)幾次，直到餛飩皮變白，湯底是高湯，佐以蔥花、白胡椒，喝上一口是鮮香的滋味。
除了刀魚餛飩，還有刀魚小籠包也備受食客歡迎，聽說現(xiàn)在很多外地的朋友都饞這一嘴，會(huì)通過微信下單，嘗嘗這“開春第一鮮”的美味。
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