每個(gè)節(jié)日,都應(yīng)該有專屬的儀式。隨著重陽(yáng)節(jié)臨近,重陽(yáng)糕成為了當(dāng)季最熱門的中式點(diǎn)心,各大糕點(diǎn)店都為了這一口“美味”忙碌著。 “中秋已過(guò)近重陽(yáng),又見(jiàn)花糕各處忙”。一大早,在銀絲面館陽(yáng)湖店后廚,糕點(diǎn)師傅們正在篩粉、加餡、蒸熟…有條不紊地制作著重陽(yáng)糕。隨著一個(gè)個(gè)糕體脫模,一塊塊白色、紫色的重陽(yáng)糕躍現(xiàn)眼前,讓人垂涎欲滴。正在店里購(gòu)買重陽(yáng)糕的李紹蘭來(lái)自安徽,她說(shuō),老家重陽(yáng)節(jié)吃的糕點(diǎn)和常州完全不同,所以在常州的這幾年,只要重陽(yáng)糕上市,總要來(lái)嘗嘗鮮。 顧客
李紹蘭:買這個(gè)重陽(yáng)糕就是一家人享受,白的好吃,口感好,也是傳統(tǒng)的口味。 銀絲面館陽(yáng)湖店店長(zhǎng)
周明:現(xiàn)在我們公司推出了大中小三種規(guī)格,是有白糯米的、紫糯米的,還有一種是三色的重陽(yáng)糕。像我們這邊老一輩的比較喜歡吃重陽(yáng)糕,我們重陽(yáng)糕還是跟之前一樣,是比較傳統(tǒng)的重陽(yáng)糕,包括它的做法,純手工制作的,不添加任何防腐劑。 重陽(yáng)糕盛于宋代,因“糕”與“高”同音,寓意“萬(wàn)事皆高”,所以吃重陽(yáng)糕代表著步步高升、百事俱高的一種美好祝愿。隨著新時(shí)代養(yǎng)生文化掀起,許多傳統(tǒng)老字號(hào)對(duì)重陽(yáng)糕的粉料配比和糖度都進(jìn)行了改良。此外,在一些新式糕點(diǎn)門店,各種特色重陽(yáng)糕也擺在C位,結(jié)合自身定位和迎合消費(fèi)群體需求,不斷從口味、包裝上進(jìn)行創(chuàng)新,比如大喜來(lái)推出的六色重陽(yáng)糕,不僅一盒能嘗到紅豆、南瓜經(jīng)典口味,還有堅(jiān)果、鮮肉酸菜特色口味,以滿足各種人群的不同需求。
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