昨天我們迎來了立冬，立冬節(jié)氣之后，寒潮將會明顯增加，都說降溫的儀式感，來自一頓熱氣騰騰的火鍋。目前，各類火鍋食材迎來了一年中的銷售旺季。

 市民：有時候吃火鍋自己在家里吃，就是小孩喜歡吃我們就買點，肥牛什么的。
市民：一般毛肚，吊龍應該也是必備的，還有豆腐皮。
 宅家涮火鍋，吃的就是一個新鮮，因此很多市民都會選擇去菜場挑選食材。在湖塘消費品綜合市場一家主營火鍋食材的攤位上，新鮮的毛肚、黃喉成為了銷量王。
 湖塘消費品綜合市場攤主：今年的毛肚、黃喉、牛百葉比前兩年便宜了有二十塊左右，便宜得多了，以前都要八十幾塊。現在進價便宜了，我們賣得也便宜了。還有肥牛、肥羊，什么都有，都便宜。魷魚比較貴，沒辦法，（價格）一直都沒下來。
 除此之外，一站式火鍋食材專營店的生意最近也很不錯，尤其受年輕人歡迎。食材都是加工好的，免去了清洗的麻煩，而且從底料到調料一應俱全，還可以外賣上門，主打的就是方便。除了各類丸子、涮肉等老面孔外，還有層出不窮的新品讓每年的火鍋吃起來都有不同的新鮮感 火鍋食材店店主：只能說是新品不斷吧，淘汰以前的，或者是更新換代。以前鮮貢菜賣得比較好，現在出了干貢菜，大家可能對干貢菜的需求會更大一點。丸子這些就是主打的，就跟毛肚一樣，火鍋必備吧。
 底料方面，口味的選擇也越來越多。除了傳統(tǒng)的牛油辣鍋之外，菌菇、豬肚雞、花膠雞一類的養(yǎng)生鍋底也頗受歡迎，老少皆宜，兼顧了美味與營養(yǎng)。
 火鍋食材店店主：養(yǎng)生的話大家可能會喜歡山珍菌湯，菌湯味比較受歡迎。豬肚雞新出的，它這個是底料，還有一種豬肚雞，就相當于料，可以搭配在一起吃。
 不過，火鍋雖然美味，但吃的時候也要注意，不要貪多、貪快，注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡，避免上火。