團(tuán)圓喜慶的時(shí)刻，怎能少得了一壺好酒？在常州，入冬釀米酒是由來已久的習(xí)俗，濃濃的年味皆藏在甘甜醇香的米酒之中。

 上午八點(diǎn)半，湖塘鎮(zhèn)東華社區(qū)馬家村內(nèi)的酒坊老板宋凱和父母已經(jīng)忙碌開了：先將提前浸泡了一夜的糯米蒸熟，再用涼水澆淋，待稍稍冷卻之后，便放入屋內(nèi)的大缸之中，將蒸熟的糯米飯打散，邊翻動(dòng)邊撒上酒曲，保證每一粒米都能被均勻覆蓋到。接著放置酒簍，蓋上蓋子，就可以等待發(fā)酵了。
 糯米酒釀造技藝非遺傳承人 宋凱：糖化過程形成的酒露，然后給它澆一下，讓表面的糯米飯保持濕潤(rùn)、充分發(fā)酵。
 宋凱的太爺爺就是民間釀酒師，代代傳承至今已有近百年歷史。去年10月，他們家的糯米酒釀造技藝成功入選武進(jìn)區(qū)第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人名單，這也給了宋凱莫大的激勵(lì)。傳承并非守舊，更重在創(chuàng)新。為了改變傳統(tǒng)釀米酒耗時(shí)久、人工成本高等問題，宋凱父子還自己研制了蒸汽發(fā)生器、自動(dòng)加水器、自制挖塘器等工具，既提高了釀酒效率，也提升了酒的品質(zhì)。此外，他們還創(chuàng)新出了一款桑葚口味的糯米酒，受到了大家的一致好評(píng)。
 顧客：小時(shí)候的話家家戶戶基本都會(huì)吊這種米酒吧，（現(xiàn)在）也沒有這種風(fēng)俗習(xí)慣了，他們家的味道還是跟小時(shí)候一樣的。
顧客：送人還有自己喝，反正我是愛好者吧，喜歡喝酒。跟同事在一起喝喝感覺還是不錯(cuò)的。
糯米酒釀造技藝非遺傳承人 宋凱：我們這邊的習(xí)俗的話就是大年夜晚上，從小年夜就開始，家里面就是倒點(diǎn)米酒，大人小孩都能喝，甜甜蜜蜜的。然后我們自己也做了一個(gè)桑葚糯米酒，更加紅透、更加喜慶，氛圍感很好的。
 一碗米酒，能解鄉(xiāng)愁，對(duì)于常州人來說，它既是新春里的儀式感，更是記憶中的團(tuán)圓味。