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品味時(shí)光美好 青梅入酒來

時(shí)間:2024-05-18 20:17:44  來源:生活連線  作者:陽湖網(wǎng)
桑葚是這個(gè)季節(jié)的限定,青梅同樣也是。
五月梅子成熟,酸甜可口,豈能錯(cuò)過。家住湖塘鎮(zhèn)東華社區(qū)馬家村的居民吳敏娟泡得一手好青梅酒,醇香可口飽受稱贊,今個(gè)我們也一起去探尋下。
陽光灑滿的清晨,吳敏娟提著籃早早出門了,今天她準(zhǔn)備挑些青梅來做酒。個(gè)大飽滿、翠綠泛紅的青梅就是最佳的泡酒選擇,用清水洗凈,簽字剔除果蒂,放在陽光下曬一曬,不到十分鐘,青梅上多余的水分就被夏日的陽光蒸發(fā),接下來就能泡制青梅酒了。
吳敏娟
梅子、冰糖和酒三樣?xùn)|西,酒的話選擇自己合適的糧食酒來泡,冰糖的話就選黃冰糖,黃色的冰糖泡起來的酒,口感會(huì)更加好一點(diǎn),那梅子、冰糖、酒的比例在1:0.5:2的比例去進(jìn)行泡,泡出來的口感會(huì)比較好。
五年以上的糯米燒酒倒入盛滿梅子的玻璃瓶?jī)?nèi),青梅的酸澀與酒的醇香瞬間散入空氣中。不過若想品嘗到一杯青梅酒,卻還要等上一年的時(shí)間。將青梅酒放在陰涼避光處,沉淀發(fā)酵,梅子酒慢慢從淡黃變成深黃再到泛紅,這時(shí),便能來上一盅了。
顧客
這個(gè)酒蠻好的,喝上去甜甜的,很清澈,蠻好的。
吳敏娟
梅子酒喝起來的口感會(huì)比較酸甜可口,梅子酒具有生津止渴、健脾消食的功能,在夏天喝的話也可以解暑,再加兩個(gè)冰塊在里面,口感會(huì)更加好。
從一顆青梅到一杯梅子酒,需要沉淀時(shí)光的美好,喝一口仿佛品味到了時(shí)光的韻味和大自然的饋贈(zèng)。

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