“六月黃”已上市量少價高

時間：2024-06-13 20:26:25 來源：生活連線作者：陽湖網(wǎng)

剛進暑氣漸濃的時節(jié)，肉嫩膏黃、味道鮮美的“六月黃”就爬上了“吃貨”的心頭，撩撥得不少食客嘗鮮。一來瞧一瞧。
水產(chǎn)經(jīng)營戶陸志堅
一兩多的40多元一斤，一斤二兩多的50多元一斤，三兩左右的要到60多元一斤，現(xiàn)在口感還可以的，后面數(shù)量多起來，價格可能還會掉下來。
記者了解到，今年“六月黃”的上市時間比去年提前了一周左右，目前不便宜�！傲曼S”也叫童子蟹，是逐漸轉(zhuǎn)向成熟期的湖蟹，由于尚未蛻掉最后一次殼，因此與大閘蟹相比，它的蟹殼較軟，肉質(zhì)豐滿，具有殼薄、肉嫩、黃多的特點，非常適合老人和小孩食用。一般的做法都是將“六月黃”對半切開，切口地方用干面粉封住煎熟，熱油下鍋，把蟹塊炸至金黃，出鍋瀝干，炒鍋放入少量油，加入小蔥、蒜、姜片、干紅椒一起爆炒，香氣四溢，味道十分鮮美。
某飯店廚師長王先田
六月黃它和九月份的大閘蟹是有些不一樣的，它的肉是很嫩的，它的膏沒有完全的成熟，是成一種半固體狀，流沙狀的，這個時候的蟹殼軟，特別容易入味

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