吃餛飩是武進(jìn)人夏至當(dāng)日的重頭戲，據(jù)說(shuō)夏至吃餛飩不會(huì)“疰夏”。雖說(shuō)只是一碗餛飩，那也是考究得很，要當(dāng)成一件大事來(lái)辦。
上午，市民嚴(yán)阿姨一家就開始準(zhǔn)備起了包餛飩所需的各種食材，毛豆、青菜、薺菜、豬肉等等。將這些原材料用刀剁成細(xì)膩的菜餡，起鍋燒油，按比例依次放入鍋中翻炒，加入少許調(diào)味料，幾種餛飩餡料便完成了。夾一塊餡料放在餛飩皮中，經(jīng)過(guò)對(duì)折、粘角，不一會(huì)兒，大家的勞動(dòng)成果就擺滿了桌子。一家人圍在桌前包著餛飩，有說(shuō)有笑，為這特殊的一天增添了幾分歡樂(lè)。
市民
嚴(yán)阿姨：常州人有一句俗語(yǔ)是說(shuō)吃了餛飩不疰夏，身體健康胃口好。每年都包的，家里人也喜歡吃餛飩，包了薺菜肉餡，青菜肉餡，還有南瓜藤餡。
接下來(lái)便是煮餛飩環(huán)節(jié)，嚴(yán)阿姨說(shuō)，要想餛飩煮得好吃，火候必須掌握好，時(shí)間長(zhǎng)了面皮就會(huì)失去嚼勁，時(shí)間短了面皮則會(huì)夾生。
市民
嚴(yán)阿姨：水燒開了，把餛飩放在里面，然后推一推，蓋上鍋蓋。水開了之后再加點(diǎn)冷水，防止會(huì)燒過(guò)，冷水要分幾次加，餛飩浮在上面之后就好了。
這一碗餛飩皮薄餡大，湯清味美，輕咬一口，香氣便在口中彌漫開來(lái)。吃過(guò)了餛飩，祝愿大家都能平安一夏！
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