隨著我區(qū)多個老人助餐點(diǎn)的陸續(xù)開放,“中央廚房”
如何烹飪菜肴成了大家非常關(guān)注的問題。今天,我們就一起走進(jìn)位于南夏墅街道廟橋村的常州華楓餐飲有限公司,看看“一份飯”“一碗湯”是怎樣端上老人餐桌的。 主持人
李彥澤: 俗話說,民以食為天。居家養(yǎng)老,吃飯是老人每天的“頭等大事”。今年以來,南夏墅街道積極推進(jìn)老年助餐服務(wù),今天我們走進(jìn)一家老年中央廚房,看看這里如何統(tǒng)一制餐、分餐配送、服務(wù)就餐,讓老年人在“家門口”吃上滿意的熱乎飯。 想進(jìn)入中央廚房并不簡單,我們在工作人員的指導(dǎo)下,先更換衣服、洗手消毒,然后進(jìn)入除塵間進(jìn)行全身除塵。廚房采用4D標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理,工作人員各司其職,洗菜、炒菜、打飯裝盒等工作有序進(jìn)行。一上午,這里將會加工出1500份可口的午餐。 主持人
李彥澤:中央廚房是什么時(shí)間開始投入使用的 常州華楓餐飲有限公司負(fù)責(zé)人
王駿杰:我們從今年7月15日開始投入使用,我們提供午餐,老人每天可以享受政府的四元補(bǔ)貼 據(jù)負(fù)責(zé)人王駿杰介紹,在菜品上,每天都是葷素搭配,保證老人身體所需營養(yǎng)。為了讓老人吃的放心、安心,南夏墅街道也會定期開展中央廚房例行檢查。 主持人
李彥澤:我們的菜品質(zhì)量是如何保證的呢 常州華楓餐飲有限公司負(fù)責(zé)人
王駿杰:我們廚房的食材都是當(dāng)天采購,確保新鮮安全??谖渡衔覀円部紤]老人,提前一周把菜單開出來,然后我們會現(xiàn)場去讓老人提提意見 主持人
李彥澤:上午的配送時(shí)間大概什么時(shí)候 常州華楓餐飲有限公司負(fù)責(zé)人 王駿杰:上午十點(diǎn)之前我們會統(tǒng)一配送到各個社區(qū)服務(wù)站點(diǎn)
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