兩場臺風(fēng)過后,加上冷空氣影響,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,不少市民開始了進(jìn)補(bǔ)計劃,說到進(jìn)補(bǔ),那自然少不了羊肉。這不,街邊的羊湯館陸續(xù)開業(yè)了。 在嘉澤鎮(zhèn)的夏溪老街,有一家祖?zhèn)魅难驕辏形邕沒到飯點,后廚就忙碌了起來。羊雜湯、炒羊肚、炒羊肝、炒羊腰、炒羊眼、燴羊肉,一道道菜端上餐桌,再配上農(nóng)家大蒜蔥花和自制的辣椒醬,一桌全羊宴令人垂涎欲滴。 顧客:家人都喜歡吃羊湯,來這點了很多菜,炒羊肝、羊肚、羊蛋、羊湯,應(yīng)有盡有。 顧客:我喜歡吃羊肉的,他家的羊肉沒有膻味,而且羊湯暖胃嘛。 店家告訴記者,他們的羊都是從宜興一家養(yǎng)殖基地選購的。選羊十分講究,羊不可太老,否則會過柴;也不可太嫩,因為入味需要時間,太嫩的羊肉容易軟爛。一般是八到十個月左右的公羊最好。 羊湯店負(fù)責(zé)人
萬玉娥: 往年都是10月1日后開業(yè)的,今年響應(yīng)顧客的需求,9月就開業(yè)了。我們的羊湯是每天早上五點現(xiàn)熬的,賣到晚上沒有了就不賣了。一般中午有十幾桌客人,晚上還有二三十桌客人。 入秋后,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,人體的陽氣內(nèi)斂,而羊肉性溫,具有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽、益氣養(yǎng)血等功效。此時食用羊肉可以幫助身體抵御寒冷,增強(qiáng)免疫力。同時,羊肉中富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,能夠為身體提供充足的能量。對于體質(zhì)虛弱、手腳冰涼的人來說,羊肉更是一種理想的滋補(bǔ)食品。 需要提醒的是,羊肉雖然是秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)美味,但也不可貪多,尤其是容易上火的人群,一定要控制好量。
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