“蟹”逅初秋 大閘蟹搶鮮上市 |
時(shí)間:2024-09-25 20:42:39 來源:生活連線 作者:陽湖網(wǎng) |
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這兩天秋意漸濃,說起秋天的“餐桌頂流”,大閘蟹必有一席之地,那么,今年的市場(chǎng)行情如何,夏季持續(xù)的高溫對(duì)蟹的產(chǎn)量和口感有何影響呢? 昨天下午,記者走訪我區(qū)多家水產(chǎn)經(jīng)營戶了解到,目前市場(chǎng)上售賣的大閘蟹大多來自南京高淳的固城湖和泰州興化等地。為了搶“鮮”,今年的大閘蟹在中秋假期就已少量上市,價(jià)格也較貴。不過,最近螃蟹的產(chǎn)量逐步跟了上來,規(guī)格在2.8兩至4.5兩不等,其中比較暢銷的3兩母蟹價(jià)格在每只28元-35元,4.5兩的精品母蟹售價(jià)則為80元/只。 水產(chǎn)經(jīng)營戶
朱麗吇
中秋節(jié)的時(shí)候腳還沒有那么硬,黃還是有點(diǎn)稀,但現(xiàn)在黃越來越滿,腳也硬了,肉質(zhì)有點(diǎn)甜了。 在寨橋做了二十多年水產(chǎn)批發(fā)的經(jīng)營戶石建元告訴記者,今年高溫天恰逢螃蟹第五次蛻殼,因此對(duì)其生長有所影響。 水產(chǎn)經(jīng)營戶
石建元
今年的品質(zhì)沒有往年(同期)好,今年的天比較熱,影響品質(zhì),蟹要?dú)鉁乩,西北風(fēng)一刮人感覺到?jīng)鲲`颼的,那個(gè)螃蟹才會(huì)飽滿,最佳吃蟹的時(shí)間要11月中旬,稻黃蟹肥。 經(jīng)營戶表示,隨著后期天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,螃蟹會(huì)大量進(jìn)食,長速更快,預(yù)計(jì)國慶期間,螃蟹的蟹黃、蟹膏將更加飽滿,口感也會(huì)更佳。不過,想要品嘗本地螃蟹的市民還要等一等,目前本地螃蟹正處在最后的蛻殼階段,母蟹上市時(shí)間預(yù)計(jì)在10月底,公蟹大概在11月份才能開賣。
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