22道小吃亮相參評(píng)特色名小吃

太湖灣旅游度假區(qū)不僅風(fēng)光秀美，飲食文化也極具特色，9月26日下午，常州太湖灣特色名小吃評(píng)選活動(dòng)在中華孝道園舉行。

作為2015年太湖灣農(nóng)漁生態(tài)美食節(jié)的活動(dòng)之一，本次評(píng)選吸引了11家酒店、飯店的22道小吃參與，全部來(lái)自太湖灣區(qū)域內(nèi)的星級(jí)酒店、飯店、城西農(nóng)家風(fēng)情園和太滆湖鮮一條街。參評(píng)的小吃集中突出了地方原材料、地方傳統(tǒng)制作工藝以及地方消費(fèi)者口味相結(jié)合的特點(diǎn)，其中，“太湖三白”成為大部分小吃最主要的食材，具有鮮明的太湖風(fēng)味特色。

【同期聲】太湖灣旅游度假區(qū)管委會(huì)副主任 陸怡：希望通過(guò)這個(gè)活動(dòng)把我們當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的餐飲文化、傳統(tǒng)的吃和魚的故事，能夠深入的挖掘出來(lái)。

在評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)，美食評(píng)審從口味、傳承、文化、創(chuàng)新、商業(yè)發(fā)展的前景等五個(gè)方面對(duì)各道小吃進(jìn)行綜合打分。最終，孝道園懷南山莊的孝道烏米飯、太湖灣香樹灣的核桃酒釀露及一品鮮飯店的特色銀魚餛飩在專家評(píng)分環(huán)節(jié)名列前茅。

【同期聲】武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 龔劍鋒：整體來(lái)看，今天的小吃品種都有地方代表性，品種比較齊全，口味也比較豐富。希望太湖灣名小吃在創(chuàng)新文化挖掘方面有更大的提升。據(jù)了解，此次評(píng)選結(jié)果除了專家評(píng)分外，還將與網(wǎng)絡(luò)投票相結(jié)合，最終評(píng)出常州太湖灣特色名小吃。