立夏后，養(yǎng)生宜“養(yǎng)心”。在素菜界，銀杏果就是去“心火”的能手。銀杏果俗稱白果，一般銀杏樹要二十年才結果，銀杏果堪稱“果中壽星”，十分難得。
食用銀杏果可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗?jié)骋窒x，止帶濁和降低血清膽固醇。
佛岡有道“銀杏粉葛錦繡丁”，清爽多汁，營養(yǎng)豐富，是女生們喜愛的瘦身佳肴。
據(jù)大廚介紹，銀杏果聞起來有股奶油味，早在宋代被列為皇家貢品。就食用方式來看，銀杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
而與之搭配的粉葛丁，則是佛岡的特產(chǎn)，具有細嫩、無渣、甘甜的特點，入菜清甜可口，也是一種健胃治虛的食材。
“銀杏粉葛錦繡丁”黃白綠相映，在蝦肉的點綴下，葷素搭配得當，令人食欲大振。而且這道菜脂肪含量極低，適合女士享用。
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