傳統(tǒng)觀點認為，黃油是增加體重、使人肥胖的罪魁禍首。但美國塔夫茨大學的研究卻發(fā)現(xiàn)，每天食用1湯匙的黃油對整體的死亡率幾乎沒有影響，與心血管疾病和中風也沒有明顯關聯(lián)，甚至還有助于降低患糖尿病的風險。
該大學科學家整理分析了近年來發(fā)表的相關9項研究，數(shù)據(jù)覆蓋了包括美國、英國和法國等15個國家的2.8萬個死亡案例，以及近1萬例心血管疾病患者和2.4萬例糖尿病患者的調查數(shù)據(jù)。通過對這些數(shù)據(jù)進行標準化分析，結果發(fā)現(xiàn)：每天食用14克，即大約1湯匙量的黃油，只會造成死亡風險上升1%，但它與任何類型的心血管疾病，包括冠心病和中風，都沒有明顯相關性；甚至較小規(guī)模的樣本顯示每天食用1份黃油還可以將2型糖尿病的發(fā)病風險降低近4%。不過，研究者表示這個結論仍有待進一步驗證。
研究人員表示，黃油更像是一種“中間派”食物，它不應該被妖魔化，也不用為了追求健康特意選擇，但一定要注意適量食用。 |
