北京讀者張女士問：我逐漸意識到，吃糖太多無益健康，因此經(jīng)常會買些“無糖”或“低糖”食品給家人吃，但我還是心存疑問：無糖食品真的不含糖嗎？是否可以隨意吃？
國家二級營養(yǎng)師李園園答：首先，大家需要了解什么是“無糖食品”與“低糖食品”。根據(jù)《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的相關(guān)要求，如果某食品標簽上聲稱“低糖”，則該食品每100克或100毫升的糖含量不能超過5克；若果聲稱“無糖”則要求更高，每100克或100毫升糖含量不能超過0.5克。消費者可以通過核查標簽上營養(yǎng)成分表中的糖含量是否達到要求來判斷。
對于需要控制血糖或體重的人來說，糖是一個敏感字眼。無糖食品或低糖食品相對于同類的常規(guī)食品而言，精制糖含量降低。不過，就此認為這類食品可以肆無忌憚地吃，就大錯特錯了。“低糖食品”或“無糖食品”雖然沒有添加蔗糖等精制糖，但可能添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖漿、麥芽糖等，其讓人長胖的效率和蔗糖相當，升高血糖的效率可能更高，比如麥芽糖。另外，有些無糖食品的主料是糧谷類，比如無糖湯圓、無糖糕點等，這類食品富含淀粉，在腸道內(nèi)依然會被轉(zhuǎn)化為葡萄糖吸收利用，如果吃太多會影響血糖。
而那些吹噓有降糖療效的“無糖食品”更是不可信。因為，食品中是不可以添加任何藥物成分的，想通過吃“無糖食品”來降血糖是不可取的，對于此類宣傳一定要警惕。 |
