主要功效：益腎潤肺，滋陰補血
推薦人群：腎虛咳喘、煩躁盜汗人群
材料：蟲草參20g、枸杞子10g、烏雞半只。（3人量）
烹調(diào)方法：蟲草參、枸杞洗凈，烏雞洗凈去皮斬件焯水，把所有材料放入燉盅，加入清水1000ml，燉約1.5小時，調(diào)入適量食鹽即可食用。
湯品點評：
蟲草參，又叫地蠶、草石蠶、地參。形似蟲草粗如手指，可炒食、油炸、涼拌，當然用于燉湯也是非常不錯的，口味甘甜。
該藥味淡，微甘，性平，歸肺、腎經(jīng)，具有益腎潤肺，滋陰補血活血，清熱除煩等功效，民間多用其治療咳喘、煩躁盜汗、跌打等。也有用于小兒疳積。若小兒疳積者，則用少量瘦肉，搭配一小瓣陳皮同燉即可，避免使用枸杞子和烏雞這等滋補的材料。這里使用枸杞子，目的是增強補虛的效果，而且其顏色鮮艷，更有節(jié)日氣氛。
烏雞建議去皮，不去皮的湯水過于油膩，過年本來就吃得較多，湯水還是少油較好。
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科 |
