如何買到好的食用油，還真有些學問呢！
一、看包裝
對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。
二、看色澤
一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。
三、看透明度
一般高品位食用油透明度好，無混濁。
四、看有無沉淀物
高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。
五、看有無分層現(xiàn)象
若有分層則可能是摻假的混雜油。
六、聞
不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。
七、驗水分
取個干燥潔凈細小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，就有水，而且越白就說明水分越多。
八、析雜質
將油加熱到150℃倒出，如果是優(yōu)質食用油應無沉淀，否則有雜質。如果雜質味苦，則雜質可能是淀粉;如果雜質味甜，則油中可能摻有含糖類雜質。(依萍)
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