高考和中考在即，恰逢天氣火熱，不少家長都會為考生準(zhǔn)備清熱去火降溫的湯水。試想一下，陽光猛曬的中午，考完“上半場”的考生來一碗清涼靚湯，自然通體舒暢。我們將在未來一周推薦相關(guān)靚湯，各位可按照孩子的口味選擇合適的食材。若需要更多寧神明目的高考湯譜，可掃碼關(guān)注“食在廣東”，私信發(fā)送“高考湯譜”，即可獲取。
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：滋陰降火
推薦人群：夏季胃口不佳、胃腸燥熱人群
材料：絲瓜2個，咸鴨蛋2個，生姜數(shù)片（3~4人量）。
烹調(diào)方法：咸鴨蛋剝殼后放入碗中，用筷子戳成小塊備用；生姜切絲，絲瓜削皮后切成小塊和姜絲放入鍋中翻炒至變軟，加入清水1000ml及咸鴨蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
湯品點評：5月的絲瓜翠綠鮮嫩、清香脆甜，是夏季的當(dāng)季蔬菜。絲瓜味甘性涼，有清熱涼血、生津利尿的功效，不會過于寒涼損傷陽氣導(dǎo)致脾胃虛寒，適合胃腸燥熱人群。鴨蛋味甘性涼，能補虛勞、滋陰清熱、養(yǎng)血益胃、清肺潤膚，腌制過后的咸鴨蛋滋陰降火效果更佳，咸可入腎，讓火氣從腎臟排出。同時蛋中鈣與鋅、鐵的含量豐富，是夏日補充鈣鐵鋅的良好食物。但咸鴨蛋用鹽一般比較高，多吃容易引起血壓升高，因此本款湯需要減少用于調(diào)味的鹽用量，有心血管疾病人群也不宜經(jīng)常食用。
|
