推薦理由 冬天吃鍋羊肉對(duì)于湖南人來(lái)說(shuō)不僅僅是滋補(bǔ)強(qiáng)身或是烹調(diào)美味那么簡(jiǎn)單，就好像是夏天一定要吃小龍蝦一樣，有一種宣告時(shí)令節(jié)氣的儀式性意義。羊肉處理好吃并不簡(jiǎn)單，所以廚男小胖就想著把羊肉做好送上門(mén)，醇鮮的羊湯下肚足以溫暖一個(gè)寒冬。
廚男小胖
招牌金湯黑山羊只用新鮮的瀏陽(yáng)黑山羊后腿，高壓壓軟后加入香辛料大火爆炒，最后用骨湯、人參文火慢煨十個(gè)小時(shí)。大廚將金湯原本用的雞湯底換成骨湯加胡蘿卜熬成金黃色，光是看看，饞勁就被瞬間吊足了。蜜蠟色的羊湯看似清爽卻包容了鮮香辣多種滋味，上菜后先喝一碗香氣馥郁的羊湯，那股子鮮勁真能在口里回味好久。帶皮羊肉細(xì)膩鮮香，不肥不膻，膠質(zhì)豐富，最后再吃塊白蘿卜，吸收了羊湯鮮甜入味，舒服。
有了葷腥那得再加上下酒菜才好，澆汁脆骨用的是豬肋骨上一段類(lèi)似彎月的脆骨，上面有一層薄薄的瘦肉，所以也叫月亮骨。鹵水熬煮入味后澆上噴香的秘制醬汁，一口嘎嘣脆，心里的酒蟲(chóng)就被喚醒了。脆椒排骨用仔排腌制后油炸，秘制帶魚(yú)撒上川湘調(diào)料，酥脆可口，是不錯(cuò)的下酒小吃。
流行于常德、荊州一帶的黃金魚(yú)糕被小胖突破式的加進(jìn)了沙拉中。草魚(yú)手工去刺做成魚(yú)糜，刷上蛋液后油炸，咬一口細(xì)嚼雖不見(jiàn)魚(yú)刺卻聞魚(yú)香，是老少咸宜的地方風(fēng)味。喜甜的可以加沙拉醬，喜辣的也可以泡在羊肉湯里，總之隨心搭配都可以。
Tips
服務(wù)：羊肉用塑料樂(lè)扣盒包裝，不灑不漏，可直接微波爐加熱。每份套餐配米飯或涼面2份。
店鋪信息
地址： 黃興中路27號(hào)
時(shí)間：09:00 - 16:00
聯(lián)系：13548595317
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