推薦理由 沒(méi)想到，熱鬧的皇庭商場(chǎng)里竟然有一處?kù)o謐的軒窗別院。繞過(guò)古樸的雕花墻圍，便是一間間由屏風(fēng)隔出的獨(dú)立餐席，暖黃的燈光里，仿若已置身江南。
花塘（深圳皇庭廣場(chǎng)店）
江南美味，當(dāng)屬蟹最具代表。兩廣地區(qū)的人不喜歡吃生蟹，花塘亦使出很多花樣幫你把蟹吃得更有新意。一盤熟醉大閘蟹看上去與清蒸蟹并無(wú)兩樣，蟹肉的味道卻豐富了許多。從挑蟹開始就要精選品質(zhì)上乘的太湖大閘蟹，再用3-5年陳的花雕酒與紅茶、姜、紫蘇、菊花等一起泡水把蟹蒸熟，以去除蟹本身的寒氣和腥味，最后還要用大廚秘制的汁泡入味，如此這般才得到一只熟醉誘人的香蟹。
花塘的蟹油很多種吃法，但都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是做蟹的工藝很細(xì)致，除了常規(guī)的蒸蟹以外，大廚還會(huì)把蟹肉全部都剝出來(lái)，再搭配其他食材一起做出一桌美味的蟹宴。比如蟹肉雞絲莼菜，搭配了江蘇地區(qū)特有的莼菜，加進(jìn)雞湯一起熬出來(lái)，味鮮無(wú)比，里面的雞絲也是提供鮮味的功臣呢。另外一道蟹肉鮮竹笙采用的是市面上很少見的新鮮竹笙，蟹蓋熬出香噴噴的蟹油與蟹粉一起炒制后，完美地融進(jìn)了竹笙里面。還有用兩頭烏豬肉跟馬蹄、蟹油、雞湯一起聚合團(tuán)成的蟹肉清湯獅子頭，湯汁滿盈的蟹肉小籠包，也都沾了大閘蟹的貴氣成為菜牌里的明星菜品，愛蟹的你不一一試過(guò)怎能罷休。
美蟹是花塘的特色，江浙菜花塘也同樣拿手。花塘竹林雞是很值得一試的招牌菜，選用的走地雞一定要用高壓鍋燜制才能把雞肉煮爛，肉質(zhì)細(xì)嫩。而筍干則是選用臨安的石筍干，這種筍長(zhǎng)的非常慢，筍肉很厚，鮮味十足，但是產(chǎn)量非常低，市面上幾乎買不到?？诟衼?lái)說(shuō)整道菜味道香醇濃厚，辣度偏重一些，如果是平時(shí)不怎么吃辣的人可能會(huì)覺得太重口味。
Tips
推薦：蟹肉雞絲莼菜、蟹肉清湯獅子頭、熟醉大閘蟹、蟹肉鮮竹笙
環(huán)境：蘇州園林式文藝風(fēng)格十分復(fù)古，有濃厚的江南氣息。
服務(wù)：上菜之前會(huì)有餐前水果提供，每個(gè)座椅上都有舒適的靠枕。
交通：地鐵和公交都坐到會(huì)展中心站即可，有免費(fèi)停車位。
綜合：門口軒窗的造型是仿蘇州博物館的造型，上面的雕花也都很細(xì)致，非常適合朋友情侶聊天的約飯地。
店鋪信息
地址：深圳市福田區(qū)皇庭廣場(chǎng)B1層1號(hào)(博納電影院旁)
時(shí)間：11:00 - 21:30
價(jià)格：80元
聯(lián)系：0755-82909188
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