初冬時(shí)節(jié)江西農(nóng)民土法熬糖

如今，隨著現(xiàn)代制糖業(yè)的發(fā)展，民間自制的砂糖磚已經(jīng)越來越少，割舍不掉是親朋好友相聚的熱鬧和對(duì)傳統(tǒng)技藝的留戀。11月11日，江西省德興市銀城街道天門山中家洲村民在砍完甘蔗后，邀親朋好友來幫忙熬糖，他們各自分工，先用壓榨機(jī)“吃”進(jìn)甘蔗，“吐”出的汁液，導(dǎo)入一字排開的大鐵鍋。待糖汁在鍋中燒開，熬糖的人就濾掉漂浮在上層的雜質(zhì)，舀到最后一口鍋里的就是真正的“糖水”。